在此現(xiàn)狀下，快餐盒飯氣調包裝機應運而生。采用二氧化碳抑菌技術使得快餐熟食的有害細菌得以抑制，從而延長保鮮期。這樣，*廚房可以提前兩三天生產(chǎn)菜肴。
　　
　　快餐盒飯氣調包裝機也即熟食鎖鮮包裝機，熟食氣調包裝機采用二氧化碳、氮氣作為保鮮氣體對粉蒸肉、扣肉等熟食進行有效保鮮，從而延長被包裝食品保鮮/保質期。并且粉蒸肉、扣肉包裝物一般為塑料碗盒，方便端給客戶食用。
　　
　　梅干菜扣肉、粉蒸肉等經(jīng)鎖鮮氣調包裝機包裝后，保鮮、保質期更持久，盒飯氣調包裝機，采用的包裝盒往往是碗狀的。將其鎖鮮裝加熱后即可端到餐桌供客人食用。
　　
　　目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實際上是氣調鎖鮮包裝機，它通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮氣、二氧化碳，生鮮食品用三種氣體：氮氣、氧氣、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮氣（充氮包裝機）、不充氣（普通封口機）不能起到真正保鮮效果。
　　
　　人們通過餐盒飯氣調包裝機，在密閉的包裝盒內將原來空氣置換成由二氧化碳、氮氣所組成的保鮮氣體，由該保鮮氣體抑制食品的細菌滋生與繁殖，從而有效延長熟食品保鮮期目的。因此，鴨貨包裝機在食品保鮮行業(yè)突出表現(xiàn)，近年來在我國中上規(guī)模食品廠得以廣泛應用。