【ppzhan摘要】超市琳瑯滿(mǎn)目的食品都有一套外衣，或精致，或樸素。而這離不開(kāi)食品包裝機(jī)械的發(fā)展。作為后起的食品包裝機(jī)械，在中國(guó)的發(fā)展不可謂不迅速，但是它仍然有很多的問(wèn)題。
　　
　　食品包裝機(jī)械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于20世紀(jì)70年代末與80年代初，經(jīng)過(guò)80年代的快速發(fā)展，90年代的高速增長(zhǎng)，通過(guò)引進(jìn)、消化吸取、國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)、提高創(chuàng)新能力的關(guān)鍵時(shí)期。但目前中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)仍無(wú)法保證新產(chǎn)品、新技術(shù)的及時(shí)開(kāi)發(fā)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)缺少創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)手段落后，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。
　　
　　自動(dòng)包裝機(jī)一般分為半自動(dòng)包裝機(jī)和全自動(dòng)包機(jī)兩種。由人工供給包裝材料（容器）和內(nèi)裝物，但能自動(dòng)完成其他包裝工序的機(jī)器稱(chēng)為半自動(dòng)包裝機(jī);自動(dòng)完成主要包裝工序和其他輔助包裝工序的機(jī)器，稱(chēng)為全自動(dòng)包裝機(jī)。
　　
　　近幾年來(lái)食品包裝機(jī)械行業(yè)每年以11%~18%的平均速度增長(zhǎng)，2005年食品和包裝機(jī)械全行業(yè)總產(chǎn)值近400億元，已成為機(jī)械工業(yè)系統(tǒng)14大行業(yè)之一，初步滿(mǎn)足了我國(guó)食品工業(yè)的需要。目前我國(guó)已有包裝設(shè)備的生產(chǎn)廠家5000多個(gè)，年產(chǎn)達(dá)20多萬(wàn)臺(tái)套，產(chǎn)品品種達(dá)3700多種，除滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需要外，還有一定數(shù)量出口。2002年全國(guó)食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口總額21.4億美元，其中進(jìn)口15.4億美元，出口6億美元，進(jìn)口仍大于出口。預(yù)計(jì)到2015年生產(chǎn)總值應(yīng)達(dá)到4000億元。
　　
　　面對(duì)如果高的增長(zhǎng)速度，以及如此巨額的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)廠家可謂是“歡天喜地”，但在歡喜的背后，我們又不得不面對(duì)一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。因?yàn)槲覈?guó)食品與包裝機(jī)械行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生，相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè)，食品與包裝機(jī)械行業(yè)晚了32年，所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，固然發(fā)展很快，但也確確實(shí)實(shí)存在著許多不足的地方。
　　
　　國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品差距大
　　
　　我國(guó)食品包裝機(jī)械近幾年來(lái)取得了很大的成績(jī)，但與國(guó)外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術(shù)差距。單機(jī)多，成套少;主機(jī)多，輔機(jī)少;技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;通用機(jī)型多，特殊要求、特殊物料加工的機(jī)型少。
　　
　　穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后、外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品性能與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小時(shí)生產(chǎn)能力僅是*進(jìn)水平的1/2，能耗成倍地高于*進(jìn)產(chǎn)品水平。目前我國(guó)的食品和包裝機(jī)械只有5%達(dá)到國(guó)外上個(gè)世紀(jì)90年代水平，20%達(dá)到國(guó)外80年代水平，還有60%才達(dá)到國(guó)外上世紀(jì)70年代的水平?？蒲虚_(kāi)發(fā)能力低。
　　
　　據(jù)了解，塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備，一條生產(chǎn)線(xiàn)就近1億元，從20世紀(jì)70年代開(kāi)始引進(jìn)，到目前為止，國(guó)內(nèi)相繼進(jìn)口此類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)110條。還有乳品業(yè)大量使用的無(wú)菌包裝盒、灌裝設(shè)備幾乎都為瑞典利樂(lè)公司一家提供。
　　
　　*，德國(guó)的包裝機(jī)械在計(jì)量、制造、技術(shù)性能方面均屬世界。該國(guó)生產(chǎn)的啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備生產(chǎn)速度快、自動(dòng)化程度高、可靠性好。
　　
　　意大利生產(chǎn)的包裝機(jī)械中，40%是食品包裝機(jī)械，如糖果包裝機(jī)、茶葉包裝機(jī)、灌裝機(jī)等。產(chǎn)品的特點(diǎn)是外觀考究、性能優(yōu)良、價(jià)格便宜。
　　
　　日本的食品包裝機(jī)械，雖然以中小單機(jī)為主，但設(shè)備體積小、精度高、易于安裝、操作方便、自動(dòng)化程度也較高。
　　
　　相對(duì)于國(guó)外優(yōu)良的*設(shè)備，國(guó)產(chǎn)的食品與包裝機(jī)械就顯得有點(diǎn)“力不從心”了，固然有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但對(duì)于一些大型的企業(yè)來(lái)講，產(chǎn)品的質(zhì)量還是位的，國(guó)產(chǎn)的設(shè)備明顯滿(mǎn)足不了企業(yè)的需求，相比之下，企業(yè)寧愿多花點(diǎn)錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)國(guó)外的*設(shè)備。
　　
　　對(duì)此，有專(zhuān)家指出，雖然大量*設(shè)備的引進(jìn)大大加快了我國(guó)包裝工業(yè)的發(fā)展速度，縮小了我國(guó)包裝工業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，但過(guò)分依賴(lài)國(guó)外的技術(shù)與技術(shù)裝備，很不利于我國(guó)包裝行業(yè)技術(shù)水平的整體提高，不利于發(fā)展自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不利于培育自己的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人員。
　　
　　自主研發(fā)能力缺失
　　
　　我國(guó)絕大多數(shù)食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主研發(fā)能力。由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實(shí)驗(yàn)條件不完善，造成我國(guó)市場(chǎng)上的產(chǎn)品主要還是仿制、測(cè)繪或稍加改造的國(guó)產(chǎn)化，產(chǎn)業(yè)主體技術(shù)依靠國(guó)外，有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少。根據(jù)規(guī)定，技術(shù)開(kāi)發(fā)投入可占銷(xiāo)售收入的3%，但大多數(shù)企業(yè)投入的資金都很少，無(wú)法保證新產(chǎn)品、新技術(shù)的開(kāi)發(fā)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)缺少創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)手段落后，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。
　　
　　有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來(lái)，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)外，在市場(chǎng)上并沒(méi)有多少競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　重復(fù)建設(shè)浪費(fèi)產(chǎn)能
　　
　　我國(guó)的食品包裝企業(yè)大部分規(guī)模偏小，多數(shù)企業(yè)年產(chǎn)值在幾百萬(wàn)到1000萬(wàn)之間，人均勞動(dòng)生產(chǎn)率多數(shù)企業(yè)在10萬(wàn)以下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有15%的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，極其不穩(wěn)定。同時(shí)存在著不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)生產(chǎn)那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機(jī)械產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)目前大約有1/4的企業(yè)存在低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象。
　　
　　結(jié)語(yǔ)
　　
　　當(dāng)今，我國(guó)食品包裝機(jī)械既面臨著*進(jìn)產(chǎn)品的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也面臨著巨大的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)和較好的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)于食品與包裝機(jī)械行業(yè)來(lái)說(shuō)只有不斷地創(chuàng)新才能夠迎接新的挑戰(zhàn)，只有不斷的迎接新的挑戰(zhàn)才能立足于世界。