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2《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則通則》 及24個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則向社會(huì)公開征求意見
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【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 熱點(diǎn)關(guān)注】隨著高溫天氣的到來,包裝飲用水的消費(fèi)旺季也隨之而來。不過,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,抽檢結(jié)果不合格的飲用水大多是銅綠假單胞菌超標(biāo),這也直接影響飲用水安全。誠然,隨著水源質(zhì)量的提升,生產(chǎn)加工改善,以及中壓紫外線消毒、超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)和洗瓶機(jī)的應(yīng)用,也在一定程度上降低飲用水不合格率,保證消費(fèi)者飲用安全。
2019年1月,某報(bào)整理了全國及省級食品*自2014年—2018年以來,關(guān)于桶裝水的質(zhì)量抽檢情況。抽檢結(jié)果顯示,5年內(nèi)共檢出2300多批次不合格的桶裝水,不合格的主要原因是檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)。而我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》明確規(guī)定,每250ml水樣中不得檢出銅綠假單胞菌。
與此同時(shí),新國標(biāo)《包裝飲用水》雖取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,但是明確增加了包裝水產(chǎn)品中常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標(biāo)。如若飲用水被檢出銅綠假單胞菌,產(chǎn)品不合格??梢?,國家對飲用水微生物污染問題的重視。對此,飲用水生產(chǎn)企業(yè)也要嚴(yán)格把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),保證飲用安全。
那么,如何防止飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)呢?行業(yè)人士分析認(rèn)為,銅綠假單胞菌污染原因主要是在于水源水的污染和加工過程的污染。一方面水源安全是控制包裝飲用水安全的重要環(huán)節(jié),飲用水加工企業(yè)要充分保證獲取的水源安全、衛(wèi)生。另一方面,著重防止飲用水在生產(chǎn)加工中受到微生物污染,其中,要對飲用水和包裝材料進(jìn)行徹底消毒、殺菌。
據(jù)筆者了解,銅綠假單胞菌是反映飲用水衛(wèi)生條件的主要指標(biāo),其“生命力”較為頑強(qiáng),對消毒劑、干燥、低壓紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力。不過,在飲用水在生產(chǎn)加工中,采用中壓紫外線消毒技術(shù),通過專業(yè)的飲用水紫外線消毒器可以將銅綠假單胞菌滅殺,并且能夠?qū)⑺械钠渌⑸镆煌瑴缁?,從而更好地保障飲用水質(zhì)量安全。
此外,由于包裝飲用水需要進(jìn)行預(yù)包裝處理,這就需要直接接觸包裝材料,如瓶、桶、罐、袋等等。包裝材料是否安全、衛(wèi)生也直接關(guān)系飲用水品質(zhì)。
通常來說,飲用水包裝材料使用之前需要進(jìn)行徹底清洗處理,例如飲用水瓶一般通過洗瓶機(jī),采用高壓反沖噴洗,瓶壁的雜物能及時(shí)脫離掉入水箱中,達(dá)到徹底清洗瓶子的目的。
不僅如此,飲用水包裝之后還要借助125℃超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù),可以瞬時(shí)殺菌,殺菌速度快,效率高,能夠滅殺所有微生物(包括繁殖體、芽孢等),不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物,同時(shí)對原水水質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生任何影響,保留部分人體所需的礦物質(zhì)和微量元素。如若再將超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)和飲用水無菌包材結(jié)合起來,可有效地控制產(chǎn)品的微生物總量,避免菌落超標(biāo)。
根據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,2018年我國瓶裝水零售市場規(guī)模高達(dá)1900億,預(yù)計(jì)2019年瓶裝水將實(shí)現(xiàn)10%的增長,或?qū)⑼黄?2%的飲料行業(yè)占比,到2020年銷售額將接近2000億元。面對龐大的需求市場,保證瓶裝飲用水的質(zhì)量安全是企業(yè)必須足以引起重視。因此,飲用水加工企業(yè)要嚴(yán)把水源安全,生產(chǎn)安全,通過專業(yè)的消毒、殺菌技術(shù)、洗瓶機(jī)等保障包裝飲用水質(zhì)量安全。
原標(biāo)題:飲用水銅綠假單胞菌問題重?如何解決刻不容緩
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