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【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】中國的飲茶歷史悠久,陸羽《茶經(jīng)》記載:“茶之為飲、發(fā)乎神農(nóng)氏。”早在神農(nóng)時期,中國人就已經(jīng)挖掘出茶的飲用價值。除了飲用歷史悠久之外,我國茶種類也非常豐富,根據(jù)發(fā)酵程度不同可以分為綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、紅茶和黑茶。根據(jù)茶的形態(tài)來分又可分為粒粒分明的散茶,以及形似板磚的磚茶。
磚茶又稱蒸壓茶,是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖或茶末為原料經(jīng)過壓制而成。據(jù)了解,磚茶在我國內(nèi)蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北地區(qū)占據(jù)著重要地位,這些地區(qū)流傳著“寧可一日無食,不可一日無茶”的說法。
磚茶湯色如琥珀,滋味醇正,香氣濃郁,長期飲用能夠幫助消化、促進新陳代謝。磚茶憑借其保健價值,受到許多國內(nèi)外消費者的青睞。磚茶醇厚的口感離不開其復雜的制作工藝,以青磚茶為例,其加工工序為:晾曬、殺青、揉捻、曬干、復炒、復揉、渥堆、復曬等。據(jù)介紹,青磚茶從茶葉采摘到加工成成品,大大小小的工藝程序大概有100多道。以前的磚茶加工都是以粗放的手工制作為主,如今隨著食品加工技術(shù)的進步,磚茶加工已經(jīng)邁向機械化、智能化。
殺青機、揉捻機、炒茶機、壓制機等茶葉加工設(shè)備讓磚茶生產(chǎn)更加便捷、高效和綠色。與此同時,為了實現(xiàn)連續(xù)性的生產(chǎn),茶磚生產(chǎn)線常常被用于磚茶加工中,生產(chǎn)線可以實現(xiàn)自動供料、自動稱量和自動蒸制和壓制,改變了傳統(tǒng)磚茶加工連續(xù)性不高、體力耗費大、效率低的狀況。
除此之外,隨著時代演變,磚茶由重變輕、由大變小,漸漸成為了年輕人的新寵。據(jù)了解,傳統(tǒng)的磚茶一般在一公斤以上,體積大不易攜帶,加上需要分切泡制,在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。湖北赤壁為適應(yīng)便捷化的消費形式,將磚茶“瘦身”,推出小包裝磚茶,方便消費者拆袋即泡。同時,當?shù)匾M啤酒制作工藝,保留磚茶的有益成分,將磚茶加工成即飲茶,使得磚茶更加貼近年輕消費者的需求。
近年來,隨著生活節(jié)奏的加快,人們對便捷、新穎的茶葉需求增加,而從品質(zhì)、外形等方面打開年輕消費市場成為行業(yè)發(fā)展的重點。在此基礎(chǔ)上,以技術(shù)升級、茶葉機械更替等手段,推出符合消費者需求的茶葉產(chǎn)品,將成為茶業(yè)拓寬市場的重要方向。
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